Wan Tan Teig

Zutaten: 90 g 1 Weizen Mehl Type 405 Bio Ei Salz 15 Portionen 24 kcal 1 g Fett 1 g Eiweiss 4 g Kohlenhydrate ----> pro Portion Aufwand: sehr einfach und schnell Zubereitungs Zeit: 15 Minuten Gesamt Dauer: 15 Minuten

Wan Tan Teig ist ein Nudel Teig, der sich zum Füllen mit Gemüse, Garnelen oder zartem Fleisch eignet. Für den Wan Tan Teig Mehl mit einem mittleren Bio Ei und einer Prise Salz per Hand kräftig verkneten, bis er anfängt zu glänzen. Sollte das Ei zu klein sein, kann man eventuell einige Tropfen Wasser zufügen. Sollte der Teig zu klebrig sein, noch wenig Mehl zufügen. Um ein gutes Ergebnis zu erzielen, den Wan Tan Teig am besten mit der Nudelmaschine 1 mm dünn ausrollen. Mit dem Nudelholz benötigt man viel Kraft und Ausdauer. Wenn der Teig zu dick bleibt, ist das Ergebnis nicht so schön. Wan Tan Teig zu 15 Quadraten von ungefähr 8 x 8 cm schneiden. Die gefüllten Wan Tans lässt sich in Suppe kochen, im Wok braten oder frittieren.