Pfannkuchen & Pflaumen Apfel Kompott

Zutaten: 400 g 50 g 2 EL 1/2 20 g 120 g 1 TL 0,15 L 2 20 g 100 g 1 TL Äpfel Trocken Pflaumen Apfel Saft Zimt Stange Mandel Blätter Weizen Mehl Type 405 Back Pulver Milch Eier Salz Margarine Schmand Vanille Zucker 2 Portionen 756 kcal 38 g Fett 20 g Eiweiss 98 g Kohlenhydrate ----> pro Portion Aufwand: normal Zubereitungs Zeit: 30 Minuten Gesamt Dauer: 30 Minuten

Für Pfannkuchen & Pflaumen Apfel Kompott werden Trocken Pflaumen verwendet, die dem Apfel Kompott Süße verleihen. Dafür zunächst Äpfel schälen, in Würfel schneiden und in einen Topf füllen. Trocken Pflaumen grob zerkleinern und zu den Äpfeln geben. Eine halbe Zimtstange und Apfel Saft zufügen. Einen Deckel auflegen, das Pflaumen Apfel Kompott kurz aufkochen und auf guter Mittelhitze in ca. 10 Minuten weich köcheln. Dabei hin und wieder umrühren. Den Deckel abnehmen, den Saft vom Pflaumen Apfel Kompott leicht einköcheln und die Zimtstange entfernen. Mandelblätter ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne hellbraun anrösten und zum Abkühlen auf einen kleinen Teller füllen. Für die Pfannkuchen Mehl mit einem gestrichenen Teelöffel Backpulver mischen, Milch zufügen und mit dem Schneebesen zu einem glatten Pfannkuchen Teig rühren. Zwei mittlere Eier unterrühren und mit einer Prise Salz würzen. In einer Pfanne portionsweise Margarine erhitzen und zwei Pfannkuchen backen. Pfannkuchen & Pflaumen Apfel Kompott auf vorgewärmten Tellern anrichten. Schmand mit Vanillezucker glatt rühren und darüber verteilen. Pfannkuchen & Pflaumen Apfel Kompott kurz vor dem Servieren mit den Mandelblättern bestreuen.