Kokos Reis

Zutaten: 1 1 EL 100 g 0,2 L 20 g Schalotten Zwiebel Soja Öl Reis Kokos Milch Salz Kokos Raspel 2 Portionen 437 kcal 31 g Fett 6 g Eiweiss 43 g Kohlenhydrate ----> pro Portion Aufwand: sehr einfach und schnell Zubereitungs Zeit: 5 Minuten Gesamt Dauer: 20 Minuten

Kokos Reis schmeckt besonders gut als Beilage zu thailändischen und anderen asiatischen Gerichten. Am besten verwendet man eine ungesüßte fettarme Kokos Milch. Eine Schalotte pellen und in feine Würfel schneiden. In einem kleinen Topf Sojaöl erhitzen, Schalotten und Reis zufügen und unter Rühren glasig dünsten. Kokos Milch zufügen und mit einer Prise Salz würzen. Einen Deckel auflegen, Reis kurz aufkochen und auf niedrigster Stufe 20 Minuten ausquellen lassen. Den Deckel abnehmen und Reis mit einer Gabel auflockern. Kokos Raspel in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett unter Rühren leicht anrösten, bis sie etwas Farbe annehmen. Kokos Flocken unter den Reis mischen.