Nudel Teig

Zutaten: 400 g 1/2 TL 1 1/8 L Weizen Mehl Type 405 Salz Ei Wasser 4 Portionen 354 kcal 3 g Fett 12 g Eiweiss 71 g Kohlenhydrate ----> pro Portion Aufwand: sehr einfach und schnell Zubereitungs Zeit: 15 Minuten Gesamt Dauer: 45 Minuten

Diesen Nudel Teig kann man einfach per Hand kneten und mit dem Nudel Holz ausrollen. Mehl mit Salz mischen. Ei mit einem Kochlöffel unterrrühren. Wasser zufügen. So lange rühren, bis das Wasser vollkommen aufgenommen wurde. Anschließend per Hand weiter kneten. Bei Bedarf weiteres Wasser in kleinen Mengen zufügen. Zum Schluss sollte der Nudel Teig leicht glänzen, relativ fest aber elastisch sein. Nudel Teig in Folie wickeln, damit er nicht austrocknet. Bei Zimmer Temperatur 30 Minuten ruhen lassen. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Teig portionsweise aus der Folie nehmen. Leicht flach drücken und 2 bis 3 mm dünn ausrollen. Teig in die gewünschte Form schneiden oder ausstechen. Nudeln in kochendem Salz Wasser 2 Minuten kochen.