Pudding Apfel Kuchen

Zutaten: 100 g 50 g 1 150 g 2 EL 500 g 1 EL 1 Pkt 40 g 1/4 L 50 g 20 g 20 g 50 g Butter Zucker Ei Gelb Weizen Mehl Type 405 Salz Panier Mehl Äpfel Zitronen Saft Vanille Pudding Pulver Zucker Milch Creme Fraiche Zucker Butter Hasel Nüsse 12 Portionen 253 kcal 14 g Fett 3 g Eiweiss 31 g Kohlenhydrate ----> pro Portion Aufwand: normal Zubereitungs Zeit: 20 Minuten Gesamt Dauer: 60 Minuten

Dieser Pudding Apfel Kuchen lässt sich sehr gut vorbereiten, da er gekühlt besonders gut schmeckt und der Mürbeteig auch am nächsten Tag noch leicht knusprig ist. Den Backofen auf 200° vorheizen. 100 g weiche Butter (Zimmertemperatur) in eine Rührschüssel füllen und mit 50 g Zucker, einem Eigelb, Mehl und einer Prise Salz verkneten. Wenn alle Zutaten gut vermischt sind, den Mürbeteig zum Schluss per Hand geschmeidig kneten. Eine 24er Springform einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Mürbeteig einfüllen und mit leicht bemehlten Händen flach drücken. Dabei einen kleinen Rand formen. Den Mürbeteig auf der 2. Schiene von unten in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 10 Minuten vorbacken. Inzwischen Äpfel schälen, vierteln, entkernen und mit einem leicht gebogenen Schälmesser fächerartig einschneiden, wie oben auf dem Bild zu sehen. Äpfel mit Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen. Vanille Pudding Pulver mit 40 g Zucker mischen und mit etwas Milch glatt rühren. Restliche Milch aufkochen, das Vanille Pudding Pulver einrühren und unter Rühren kurz kochen. Den Pudding vom Herd nehmen und Creme Fraiche einrühren. Die Springform mit Topflappen aus dem Ofen nehmen und auf einen Untersetzer stellen. Pudding einfüllen und die Äpfel darauf verteilen. 20 g Zucker über den Pudding Apfel Kuchen streuen. 20 g Butter in Flöckchen schneiden und über die Äpfel verteilen. Den Pudding Apfel Kuchen ca. 30 Minuten backen. Danach Haselnüsse grob hacken, über den Pudding Apfel Kuchen streuen und weitere 10 Minuten backen. Den Pudding Apfel Kuchen in der Form auskühlen lassen. Die Springform abheben und den Pudding Apfel Kuchen bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.