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Blaue Zipfel Brat Wurst


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Zutaten:
3
1/4 L
1/4 L
1/4 L
1
2 TL
1 TL
5

1 TL
120 g
3
Zwiebeln
Weiß Wein
Weiß Wein Essig
Wasser
Lorbeer Blatt
Gewürz Nelken
Wacholderbeeren
Bunte Pfeffer Körner
Salz
Zucker
Möhren
Grobe Brat Wurst

3 Portionen

477 kcal
31 g Fett
13 g Eiweiss
13 g Kohlenhydrate
----> pro Portion

Aufwand: sehr einfach und schnell
Zubereitungs Zeit: 5 Minuten
Gesamt Dauer: 30 Minuten

Blaue Zipfel Brat Wurst ist ein Gericht aus Franken. Für Blaue Zipfel wird meist rohe fränkische Brat Wurst verwendet, die in einem kräftig gewürzten Essig Sud leicht bläulich anläuft, wodurch sie ihren Namen erhalten hat. Zwiebeln pellen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln in einen Topf füllen. Mit Wein begießen. Essig und Wasser zufügen. Mit Lorbeer Blatt, Nelken, Wacholderbeeren, Pfeffer Körnern, Salz und Zucker würzen. Möhren schälen, in 5 cm lange Stücke schneiden und in den Sud geben. Einen Deckel auflegen und aufkochen. Temperatur reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Temperatur auf niedrigste Stufe schalten. Deckel abnehmen. Brat Wurst mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Blaue Zipfel Brat Wurst nicht kochen lassen, damit sie nicht aufplatzt. Je länger Blaue Zipfel Brat Wurst im Sud zieht, desto intensiver nimmt sie die Aromen der Gewürze auf. Blaue Zipfel Brat Wurst wird in tiefen Tellern mit etwas Sud, Zwiebeln und Möhren serviert.

Zutaten Bild: ZwiebelnZutaten Bild: Weiß WeinZutaten Bild: Weiß Wein EssigZutaten Bild: WasserZutaten Bild: Lorbeer BlätterZutaten Bild: Gewürz NelkenZutaten Bild: WacholderbeerenZutaten Bild: Bunte Pfeffer KörnerZutaten Bild: SalzZutaten Bild: ZuckerZutaten Bild: MöhrenZutaten Bild: Grobe Brat Wurst


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