Lamm Curry mit Zucchini

Zutaten: 600 g 2 2 1 2 EL 1 EL 1/4 L 20 g 30 g 1 EL 2 TL 1 TL 300 g Lamm Keule Scheiben Zwiebeln Knoblauch Zehen Apfel Sonnenblumen Öl Curry Weizen Mehl Type 405 Brühe Kokos Raspel Rosinen Mango Chutney Pfeffer & Salz Zitronen Saft Brauner Rohr Zucker Zucchini 3 Portionen 779 kcal 49 g Fett 39 g Eiweiss 41 g Kohlenhydrate ----> pro Portion Aufwand: einfach, geht schnell Zubereitungs Zeit: 15 Minuten Gesamt Dauer: 45 Minuten

Für das Lamm Curry mit Zucchini Lamm Keule Scheiben in kleine Würfel schneiden. Fett und weiße Häute entfernen. Zwiebeln und Knoblauch pellen und in feine Würfel schneiden. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und den Apfel in kleine Würfel schneiden. In einem Schmortopf Sonnenblumenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch auf niedriger Temperatur unter Rühren im Öl andünsten. Apfelstücke zufügen und kurz mitdünsten. 1 bis 2 Esslöffel Curry zufügen und leicht andünsten. Mehl darüber stäuben und unter Rühren anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, gut durchrühren und aufkochen. Das Fleisch der Lamm Keule Scheiben, Kokos Raspel, Rosinen und Mango Chutney zufügen und einen Deckel auflegen. Lamm Curry 45 Minuten auf niedriger Temperatur schmoren. Mit Pfeffer, Salz, Zitronensaft und braunem Rohrzucker würzen. Zucchini in Scheiben schneiden, zum Curry geben und weitere 15 Minuten schmoren. Lamm Curry mit Zucchini in einer Schüssel anrichten, mit einigen Kokos Raspel bestreuen und mit Reis servieren.