Sauerkraut Auflauf

Zutaten: 500 g 1 80 g 20 g 500 g 1/8 L 1 1 TL 1 1/8 L 200 g 1 EL 1/4 L 60 g Kartoffeln Zwiebeln Durchwachsener Speck Gänse Schmalz Sauerkraut Apfel Wein Lorbeer Blatt Wacholderbeeren Pfeffer & Salz Gemahlener Kümmel Apfel Brühe Rost Brat Wurst Sonnenblumen Öl Milch Berg Käse 3 Portionen 751 kcal 48 g Fett 27 g Eiweiss 52 g Kohlenhydrate ----> pro Portion Aufwand: normal Zubereitungs Zeit: 20 Minuten Gesamt Dauer: 60 Minuten

Für den Sauerkraut Auflauf zunächst Salz Kartoffeln kochen. Zwiebeln und Speck würfeln. In einem Schmor Topf Schmalz auslassen. Zwiebeln und Speck anbraten. Sauerkraut mit Flüssigkeit zufügen. Kräftig anbraten.Mit Wein ablöschen. Lorbeer und Wacholderbeeren zufügen. Mit Pfeffer, Salz und Kümmel würzen. Apfel schälen, entkernen, würfeln und unter das Sauerkraut mischen. Brühe zufügen. Einen Deckel auflegen und15 Minuten schmoren. Die Hälfte der Würstchen in Scheiben schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen. Die ganzen und in Scheiben geschnittenen Würstchen anbraten. Wurst Scheiben unter das Sauerkraut mischen. Kartoffeln abgießen, zerdrücken und Milch untermischen. Back Ofen auf 200° C vorheizen. Sauerkraut in eine Auflauf Form füllen. Kartoffel Brei darüber verteilen. Auflauf mit fein geriebenem Käse bestreuen. Auflauf mit ganzen Würstchen belegen. Auflauf auf der mittleren Schiene 20 Minuten überbacken.