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Amaretti Kekse


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Zutaten:
2

250 g
300 g
1/2 TL
1 TL
4 cl
Ei Weiß
Salz
Zucker
Gemahlene Mandeln
Gemahlener Zimt
Zitronen Schale
Amaretto Likör

150 Portionen

21 kcal
1 g Fett
g Eiweiss
2 g Kohlenhydrate
----> pro Portion

Aufwand: einfach, geht schnell
Zubereitungs Zeit: 20 Minuten
Gesamt Dauer: 60 Minuten

Amaretti Kekse sind ein italienisches Mandelgebäck, welches man für Desserts wie Tiramisu und Eis, Espresso, Latte Macchiato oder Amaretto reichen kann. Die große Menge von 150 Stück entsteht dadurch, daß die Amaretti Kekse sehr klein sind. Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Zucker nach und nach langsam unter Rühren in den Eischnee einrieseln lassen. Geriebene Mandeln, Zimt und abgeriebene Zitronenscheibe einer unbehandelten Zitrone vorsichtig unter den Eischnee rühren. Amaretto unterrühren und den Teig in einen Spritzbeutel ohne Spritzvorsatz füllen. Die Menge reicht für ca. 3 Backbleche à 50 Amaretti Kekse. Backbleche mit Backpapier auslegen. Eine kleine Menge Mandelteig mit etwas Abstand auf das Blech spritzen und am besten mit einem Messer abtrennen. So bekommt man relativ schnell gleich große Amaretti Kekse. Zum Schluß die Hände leicht mit Wasser befeuchten und die Amaretti zu kleinen Kugeln formen. Die Amaretti Kekse laufen beim Backen etwas auseinander. Ofen auf 180° vorheizen und Amaretti auf der mittleren Schiene in ca. 20 Minuten hellbraun backen. Amaretti Kekse auf dem Blech auskühlen lassen. Nach dem Auskühlen werden die Amaretti Kekse knusprig und sind lange in Keksdosen haltbar.

Zutaten Bild: Ei WeißZutaten Bild: SalzZutaten Bild: ZuckerZutaten Bild: Gemahlene MandelnZutaten Bild: Gemahlener ZimtZutaten Bild: Zitronen SchaleZutaten Bild: Amaretto Likör


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