Kartoffel Brot

Zutaten: 400 g 0,1 L 400 g 1 Pkt 1 TL 1 Kartoffeln Heißes Wasser Weizen Mehl Type 405 Trocken Hefe Salz Ei 15 Portionen 115 kcal 1 g Fett 4 g Eiweiss 24 g Kohlenhydrate ----> pro Portion Aufwand: einfach, geht schnell Zubereitungs Zeit: 15 Minuten Gesamt Dauer: 90 Minuten

Für Kartoffel Brot am besten eine halbfest kochende Sorte Kartoffeln verwenden. Kartoffeln schälen, fein raspeln und mit 100 ml kochendem Wasser überbrühen. Mehl, Hefe und Salz mischen. Kartoffeln und Ei unterkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Back Ofen auf 225° C vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und mit bemehlten Händen zu einem runden Brot Laib formen. Kartoffel Brot auf ein mit Back Papier belegtes Blech setzen. Auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben. Einen kleinen Schuss Wasser in den heißen Ofen gießen. Tür sofort schließen. Brot 20 Minuten backen. Temperatur auf 200° C reduzieren. Das Blech auf die 2. Schiene von unten setzen. Brot weitere 30 Minuten backen.