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New York Bagel


Druckversion vom New York Bagel Rezept


Zutaten:
500 g
1 Pkt
1,5 EL
1,5 TL
0,34 L
40 g
Weizen Mehl Type 405
Trocken Hefe
Zucker
Salz
Wasser
Sesam Samen

8 Portionen

257 kcal
3 g Fett
8 g Eiweiss
48 g Kohlenhydrate
----> pro Portion

Aufwand: normal
Zubereitungs Zeit: 20 Minuten
Gesamt Dauer: 120 Minuten

Für New York Bagel zunächst Weizen Mehl Type 405, Trocken Hefe, Zucker und Salz mischen. Lauwarmes Wasser nach und nach unterkneten. Nur so viel Wasser zufügen, bis sich der Teig leicht vom Schüsselrand löst, aber nicht klebrig wird. Etwas Mehl über den Teig streuen. Zugedeckt 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Teig zu 8 Kugeln formen. 10 Minuten gehen lassen. Einen bemehlten Finger durch die Mitte der Kugeln bohren. Das Loch durch kreisende Bewegungen auf 4 cm Durchmesser erweitern. New York Bagel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Ausreichend Abstand lassen. Mit einem Tuch abdecken. 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 225° C vorheizen. In einem großen Topf Wasser aufkochen. New York Bagel pro Seite 30 Sekunden im kochenden Wasser garen. Auf einem Tuch abtropfen. Mit Sesam Samen bestreuen. New York Bagel im Backofen auf der mittleren Schiene 25 Minuten backen.

Zutaten Bild: Weizen Mehl Type 405Zutaten Bild: Trocken HefeZutaten Bild: ZuckerZutaten Bild: SalzZutaten Bild: WasserZutaten Bild: Sesam Samen


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