Piadina Romagnola Fladen Brot

Zutaten: 250 g 1/2 TL 1/2 TL 50 g 7 EL Weizen Mehl Type 405 Natron Salz Schweine Schmalz Lauwarmes Wasser 3 Portionen 434 kcal 17 g Fett 8 g Eiweiss 59 g Kohlenhydrate ----> pro Portion Aufwand: einfach, geht schnell Zubereitungs Zeit: 10 Minuten Gesamt Dauer: 60 Minuten

Piadina Romagnola Fladen Brot ist ein italienisches Fladen Brot, dass in der Pfanne gebacken wird. In einer Schüssel Mehl mit Natron und Salz vermischen. In die Mitte eine Mulde drücken. Schweineschmalz in einem Topf langsam erwärmen, bis es flüssig ist. Dann in die Mulde vom Mehl gießen. Nach und nach lauwarmes Wasser zufügen. Dabei den Teig kneten und nur so viel Wasser zufügen, bis der Teig geschmeidig, aber noch fest ist. Mit den Händen zu einer glatten Teigkugel fertigkneten, in der Schüssel lassen und mit einem Tuch abdecken. Der Teig sollte ca. 50 Minuten ruhen. Den Teig in drei Teile teilen, zu Kugeln formen und auf einer bemehlten Fläche zu dünnen Fladen ausrollen (ca. 25 cm Durchmesser). Eine beschichtete Pfanne erhitzen und Piadina Romagnola Fladen Brot ohne Zugabe von weiterem Fett darin kurz von beiden Seiten backen, bis sie leicht hellbraun werden. Piadina Romagnola Fladen Brot noch heiß servieren.