Nizza Salat

Zutaten: 400 g 300 g 3 6 3 EL 1 300 g 1 9 1 EL 2 EL 2 EL 2 EL Kartoffeln Grüne Bohnen Eier Sardellen Filets Milch Paprika Tomaten Rote Zwiebel Schwarze Oliven Petersilie Weiß Wein Essig Oliven Öl Kaltes Wasser Pfeffer & Salz 3 Portionen 369 kcal 20 g Fett 20 g Eiweiss 41 g Kohlenhydrate ----> pro Portion Aufwand: normal Zubereitungs Zeit: 60 Minuten Gesamt Dauer: 90 Minuten

Nizza Salat ist ein Gemüse Salat, der typisch für die Region Nizza und die provenzalische Küche ist. Da Nizza Salat reichhaltig ist und sich sehr gut vorbereiten lässt, eignet sich dieser Gemüse Salat an heißen Sommertagen auch als Hauptmahlzeit. Pell Kartoffeln kochen. In kaltem Wasser abkühlen lassen. Pellen und würfeln. Grüne Bohnen 8 bis 10 Minuten nicht zu weich kochen. In ein Sieb gießen. Mit kaltem Wasser abspülen. Abtropfen lassen. Eier hart kochen. In kaltem Wasser abkühlen lassen. Pellen und halbieren. Sardellen Filets abspülen. In eine Schüssel legen. Mit Milch bedecken. Paprika in Streifen schneiden. Tomaten in Spalten schneiden. Rote Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Schwarze Oliven abtropfen lassen. Petersilie zerkleinern. Für die Marinade Weiß Wein Essig, Oliven Öl und kaltes Wasser verquirlen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Kartoffeln in der Marinade ziehen lassen. Nizza Salat auf Tellern anrichten. Sardellen Filets trocknen. Eier damit garnieren. Restliche Marinade über den Nizza Salat träufeln.