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Tafelspitz mit Meerrettich Soße


Druckversion vom Tafelspitz mit Meerrettich Soße Rezept


Zutaten:
500 g
1
1/4 TL
1/4 TL
1
250 g
500 g
250 g
10 g


30 g
2 TL
20 g
20 g
1/8 L
1/8 L
1 TL
2 EL
Rinder Tafelspitz
Zwiebeln
Gewürz Nelken
Schwarze Pfeffer Körner
Lorbeer Blatt
Suppen Gemüse
Kartoffeln
Grüne Bohnen
Butter
Pfeffer & Salz
Basilikum
Meerrettich
Zitronen Saft
Margarine
Weizen Mehl Type 405
Milch
Brühe
Zucker
Sahne

3 Portionen

552 kcal
24 g Fett
49 g Eiweiss
52 g Kohlenhydrate
----> pro Portion

Aufwand: aufwendiger
Zubereitungs Zeit: 30 Minuten
Gesamt Dauer: 90 Minuten

Tafelspitz mit Meerrettich Soße ist ein klassisches Rezept. 1,5 Liter Wasser in einen Topf füllen. Eine Zwiebel pellen. Mit Gewürz Nelken, schwarzen Pfeffer Körnern und Lorbeer Blatt in das Wasser geben. Suppen Gemüse putzen, zerkleinern und zufügen. Sprudelnd aufkochen. Eine kräftige Prise Salz zufügen. Rinder Tafelspitz in das Wasser legen. Auf niedriger Stufe 90 Minuten gar ziehen lassen. Salz Kartoffeln und grüne Bohnen kochen. Butter erhitzen. Bohnen darin schwenken. Mit Pfeffer und Salz würzen. Basilikum in Streifen schneiden. Über die Bohnen streuen. Für die Meerrettich Soße zunächst Meerrettich schälen. Fein reiben. Mit Zitronen Saft mischen. Eine Mehl Schwitze aus Margarine, Weizen Mehl Type 405, Milch und Brühe vom Tafelspitz kochen. Meerrettich, Zucker und Sahne unter die Soße rühren. Soße mit Salz würzen. Tafelspitz aus der Brühe heben. Kurz ruhen lassen. In Scheiben schneiden. Tafelspitz mit Meerrettich Soße, Salz Kartoffeln und Bohnen anrichten.

Zutaten Bild: Rinder TafelspitzZutaten Bild: ZwiebelnZutaten Bild: Gewürz NelkenZutaten Bild: Schwarze Pfeffer KörnerZutaten Bild: Lorbeer BlätterZutaten Bild: Suppen GemüseZutaten Bild: KartoffelnZutaten Bild: Grüne BohnenZutaten Bild: ButterZutaten Bild: Pfeffer & SalzZutaten Bild: BasilikumZutaten Bild: MeerrettichZutaten Bild: Zitronen SaftZutaten Bild: MargarineZutaten Bild: Weizen Mehl Type 405Zutaten Bild: MilchZutaten Bild: BrüheZutaten Bild: ZuckerZutaten Bild: Sahne


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