Wild Reis

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100 g Wild Reis - Nährwerte: 341 kcal / 1427 kJ
Eiweiß: 13 g - Fett: 1 g - Kohlenhydrate: 66 g

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Wild Reis (engl. wild rice, franz. riz sauvage, ital. riso selvaggio, span. arroz silvestre) ist eigentlich kein Reis sondern die Frucht eines in Nordamerika und Kanada wachsenden Wassergrases. Kauft man biologischen Reis in Naturkostläden oder Reformhäusern, so ist dieser meist noch aus wild wachsenden Beständen. Frisch geerntet ist der Wild Reis grün und muss durch Darren (Wasserentzug ähnlich dem Trocknen) haltbar gemacht werden. Wild Reis sollte vor der Verwendung immer gut gewaschen werden, bis das Wasser klar bleibt.






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