100 g Alter Balsamico Essig - Nährwerte: 300 kcal / 1255 kJ
Eiweiß: 2 g - Fett: 0 g - Kohlenhydrate: 67 g
über Alter Balsamico Essig
alle Zutaten Essig
Alter Balsamico Essig ist ein qualitativ sehr hochwertiger Balsamico Essig, der fast cremig ist und sehr milde süßlich sauer schmeckt. Wenige Tropfen genügend, um ein Gericht oder Dessert zu aromatisieren. Der Original Aceto Balsamico Tradizionale di Modena muss mindestens 12 Jahre gelagert worden sein. Es gibt auch noch alten Balsamico Essig, der über 18 Jahre gelagert wurde und "extravecchio", der über 25 Jahre gelagert wurde. Für die Herstellung werden Trebbiano Trauben verwendet. Der typische Geschmack und die Farbe erhält der alte Balsamico Essig durch die Lagerung in Holzfässern mit unterschiedlichen Holzarten sowie die Fermentation.
