Serrano Schinken ist ein luftgetrockneter Schinken. Er ist eine Spezialität aus Spanien. Der Serrano Schinken kommt aus verschiedenen Regionen der andalusischen Berge. Serrano leitet sich ab von sierra, dem spanischen Wort für Berge. Für den Serrano Schinken werden ausschliesslich weisse Hausschweine verwendet und er ist daher nicht mit dem wesentlich teureren Jamon Iberico zu verwechseln, für den die dunkelhäutigen iberischen Schweine verwendet werden.
Parma Schinken
