100 g Wachteln - Nährwerte: 179 kcal / 749 kJ
Eiweiß: 20 g - Fett: 10 g - Kohlenhydrate: 1 g
über Wachteln
alle Zutaten Geflügel
Wachteln sind ungefähr 18 cm groß und wiegen etwa 165 g. Schwerere Wachteln stammen meist aus Frankreich. Das fettarme Fleisch von Wachteln ist sehr aromatisch und zart. Damit das Aroma nicht durch Gewürze überlagert wird, geht man nur sehr sparsam mit Gewürzen um. Wachteln eignen sich zum Braten im Backofen. Um das zarte Fleisch vor dem Austrocknen zu bewahren, begießt man sie während des Bratens häufiger mit Braten Fond, oder bestreicht sie mit Butter.
