Dinkel Mehl

Buch Weizen MehlDinkel Vollkorn Mehl

Mais Mehl
Weizen Mehl Type 550
Weizen Vollkorn Mehl

100 g Dinkel Mehl - Nährwerte: 382 kcal / 1598 kJ
Eiweiß: 14 g - Fett: 2 g - Kohlenhydrate: 64 g

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Dinkel Mehl ist ein Mehl, welches sich besonders gut zum Brot backen eignet. Die Type Bezeichnung 630 gibt den Mineralstoffgehalt vom Dinkel Mehl an. Je höher die Zahl, desto höher der Anteil an Mineralstoffen. Dinkel ist ein Vorläufer des heutigen Weizen und eine eigene Getreideart. Dinkel Mehl ist nicht glutenfrei. Dinkel Mehl kann zwar einen höheren Kleberanteil als Weizen Mehl besitzen, dennoch ist die Back Eigenschaft schlechter. Deshalb wird Dinkel Mehl gerne mit anderen Mehl Sorten gemischt.






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