Braune Champignons besitzen einen intensiveren Geschmack als weiße Champignons. Außerdem sehen braune Champignons dekorativer aus. Manchmal werden sie auch als rosa Champignons bezeichnet, wenn das Braun sehr hell ist. Wichtig ist, das braune Champignons keine Druckstellen aufweisen. Die Haut vom Hut sollte glatt und trocken sein. Stiel und Fleisch sollten fest sein. Die Lamellen auf der Unterseite vom Hut müssen noch geschlossen sein.
