Martini ist ein Wermut, Wermuth oder Vermouth. Es gibt verschiedene Sorten Martini von bianco, rosé über rosso, d'oro und extra dry. Wenn ich in meinen Rezepten Martini schreibe, meine ich immer extra dry. Ansonsten schreibe ich die anderen Sorten dazu. Martini ist ein Wein, der hauptsächlich mit Wermutkraut und einigen anderen Kräutern aromatisiert wird. Das Rezept stammt ursprünglich aus Norditalien, in der Gegend um Turin. Martini wird hauptsächlich zum mixen von Cocktails verwendet, wobei der berühmte
Cocktail Martini zwar den gleichen Namen trägt, aber hauptsächlich aus Gin besteht und nur einen geringen Anteil Martini enthält. Martini kann man aber auch zum Aromatisieren von Saucen verwenden.
