Schalotten Zwiebel oder Eschalotten sind ganz kleine und sehr milde Zwiebeln. Sie eignen sich gut, um im Ganzen gedünstet oder geschmort zu werden. Auch auf Grillspießen sehen sie dekorativ aus und schmecken nicht zu scharf. Die Farben und Größen der Schalotten Zwiebel sind je nach Herkunftsland unterschiedlich. Sie können von hellbraun über rosa bis lila reichen. Schalotten Zwiebel verwendt man überall dort, wo der scharfe Zwiebel Geschmack den feinen Geschmack des Gerichtes übertönen würde und nur eine milde Würze gewünscht ist.
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