Hackfleisch ist stark zerkleinertes Fleisch, welches durch den Fleischwolf gedreht wird. Hackfleisch wird normalerweise je zur Hälfte aus Rindfleisch und Schweinefleisch hergestellt. Es ist fettreicher als schieres Rinderhack, wodurch es besser bindet und saftiger schmeckt. Hackfleisch verdirbt sehr schnell und sollte deshalb gekühlt transporiert und am gleichen Tag zubereitet werden. Hackfleisch sollte immer gut durchgebraten werden und nicht roh gegessen werden.
Rinder Hackfleisch
