über Vakuumiergerät
Für Vorratshaltung ist ein Vakuumiergerät ebenso gut geeignet, wie zum langen Frischhalten von rohen Lebensmitteln oder gekochten Speisen. Die Haltbarkeit verlängert sich um das 3-5 fache. So kann man z.B. rohes Rindfleisch bis zu 6 Wochen im Kühlschrank frisch halten, wenn es vakuumverpackt ist. Da kein Sauerstoff die Lebensmittel zersetzt, bleiben Geschmack, Aussehen oder Nährstoffe erhalten. Die Bildung von Schimmelpilzen wird ebenfalls vermieden. Zum Einschweißen von Gemüse, Obst, Fleisch, Fisch, Wurst, Käse oder z.B. Kaffeebohnen etc. eignen sich die hochwertigen Kunststoffbeutel oder Endlosrollen besonders gut, während man flüssige Speisen wie Suppen, Eintöpfe und Saucen besser in den speziellen Vakuum-Behältern verpackt. Die Beutel lassen sich mit den Speisen in der Mikrowelle z.B. für kleine Büromahlzeiten oder im Kochtopf erhitzen und eignen sich auch zum Einfrieren. Ich habe mich für ein la.va Vakuumiergerät V.300 mit einer Vakuum-Druckanzeige entschieden. Das besonders hochwertige Vakuumiergerät macht auf mich einen professionellen Eindruck. Die Saugleistung beträgt 20 L/Min. bei 400 W und der maximale Unterdruck beträgt -0,90 bar. Die Schweißbandlänge mit 350 mm ist auch für große Fleischstücke ausreichend. Wahlweise kann man sich per Schalter zwischen einem manuellen oder automatischen Schweißvorgang entscheiden und zwischen Beutel- oder Behälter-Vakuumierung wählen. Das Vakuumiergerät besitzt einen kleinen Flüssigkeitsabscheider, der die evtl. austretende Flüssigkeit auffängt. Das Gerät lässt sich nach kurzem Üben einfach bedienen und sehr einfach reinigen. Mit den Maßen B 410 x T 210 x H 98 mm und einem Gewicht von 3.95 kg benötigt das Vakuumiergerät allerdings etwas Platz. Damit man die Vorteile des Gerätes regelmäßig nutzt und die Anschaffung sich somit lohnt, wäre es besonders gut, wenn man dem Gerät einen festen Platz in seiner Küche einräumen kann.
