Milchprodukte gibt es in verschiedenen Fettgehaltstufen, so daß jeder noch das ein oder andere Rezept in den Kalorien reduzieren kann, wenn er z.B. fettarme Milch, fettarmen Joghurt oder fettarmen Quark verwendet. Käse gehört zwar auch zu den Milchprodukten, aber da es so viele verschiedene Käsesorten gibt, hat Käse eine eigene Rubrik bekommen. In der Rubrik Milchprodukte finden sich u.a. Milch, Buttermilch, Sahne, Creme Fraiche, Tofu (Sojamilchprodukt) und Quark. Butter ist der Rubrik "Fett" zugeordnet.