Muffins Rezepte 
Süße Muffins sind kleine Rührkuchen, die in speziellen Muffinblechen oder Papierförmchen gebacken werden. Man kann den Rührteig nach Belieben mit Nüssen, Schokolade, getrockneten oder frischen Früchten variieren oder mit süßen Cremefüllungen und Sahne füllen. Die süßen Muffins dürfen nach dem Backen im Inneren noch einen leicht feuchten Kern haben. Am besten sticht man mit einem Holzstäbchen in die dickste Stelle der Muffins und prüft, ob die Muffins gar sind. Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen klebt, sind die Muffins durchgebacken. Damit die Muffins besonders locker werden, verrührt man die feuchten Zutaten in einer Schüssel und mischt die trockenen Zutaten in einer zweiten Schüssel. Erst dann rührt man die trockenen Zutaten so kurz wie nötig unter die feuchten Zutaten. Süße Muffins sind auch bei Kindern sehr beliebt, da ihnen oft ein großes Stück Kuchen zu viel ist und sich die kleinen Muffins besser auf die Hand nehmen lassen. Auch für Singles oder Zwei-Personen-Haushalte lohnt es sich eher kleine Muffins als große Kuchen zu backen. Süße Muffins schmecken ofenfrisch am besten und können nach Belieben mit Zuckerperlen, Schokolinsen, Schokostreuseln, Puderzucker oder Zuckerguss verziert werden.
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