Mischbrot Rezepte

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Für Mischbrot werden mindestens zwei verschiedene Sorten Mehl miteinander vermischt. Je höher der Weizenmehl-Anteil ist, desto heller wird das Mischbrot und je mehr Roggenmehl, Dinkelmehl oder Buchweizenmehl verwendet wird, desto dunkler und herzhafter wird das Mischbrot. Die angegebenen Mehltypen im Rezept sollte man aber nicht einfach durch anderes Mehl ersetzen, da sonst das Ergebnis anders ausfalllen kann. Man kann Mischbrot mit Hefe oder Sauerteig zubereiten. Fertigen Sauerteig in Tüten oder Dosen findet man in jedem Supermarkt in den Regalen bei den Fertigbrotbackmischungen und verschiedenen Mehlsorten.

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