Herzhafte Muffin

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Herzhafte Muffin eignen sich besonders gut als Fingerfood zur Begrüßung auf einer Party. Sie schmecken meist ofenwarm am besten und können auch als Snack zu einem Glas Bier oder Wein serviert werden. Größere Mengen kann man auch vorbacken und dann im Ofen bis zum Servieren warm halten. Mit verschiedenem Gemüse, Fleisch, Hack, Wurst und Käse lassen sich herzhafte Muffin immer wieder anders zubereiten. Auch mit Frischkäse gefüllte oder mit Lachs belegte Muffin eignen sich sehr gut für ein kaltes Buffet. Herzhafte Muffin werden meist ohne Papierförmchen direkt in einem speziellen Muffinblech gebacken. Damit sie besonders locker werden, kann man bei kleineren Mengen die unbenutzten Vertiefungen in einem Muffinblech vor dem Backen auch mit Wasser füllen. Der Wasserdampf lockert dann beim Backen den Teig. Sie können in gut verschlossenen Plastikdosen auch auf Vorrat gebacken werden. So bleiben sie dann in den Dosen länger feucht und können zum Beispiel für ein Picknick mitgenommen werden.

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