Gulasch Rezepte 
Gulasch zählt zu den beliebtesten Schmorgerichten, da das Fleisch oftmals im Angebot erhältlich ist, sehr aromatisch schmeckt und sich auch in größeren Mengen sehr gut vorbereiten lässt. Gulasch wird umso zarter, je länger es schmort, so dass es nicht darauf ankommt, wenn das Gulasch länger warm gehalten wird. Wichtig ist, dass man nicht zu viel Flüssigkeit zum Gulasch gibt, damit es nicht kocht und somit zäh wird. Es sollte immer in wenig Flüssigkeit oder im eigenen Saft sanft schmoren. Die Soße wird erst zum Ende der Garzeit mit Brühe, Wein oder Wasser verlängert. Es gibt die unterschiedlichsten Gulasch Rezepte, die entweder klassisch mit Rindergulasch oder Schweinegulasch zubereitet werden. Auch Gulasch "halb und halb" wird gerne genommen, das jeweils zur Hälfte aus Rindergulasch und Schweinegulasch besteht. Kalorienarmer und zarter sind Putengulasch oder Gulasch aus Hähnchenfleisch, die eine kürzere Schmorzeit benötigen. In dieser Kategorie befinden sich auch Rezepte für Gulaschsuppe, Fischgulasch oder Kartoffelgulasch.
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