Braten Rezepte

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Braten sind nicht nur etwas für die Feiertage, sondern sind auch mal etwas Besonderes für Sonntags. Große Braten werden im Ofen gegart und wenn möglich sollte man die Niedergarmethode anwenden. So bleibt das Fleisch schön saftig. Wichtig ist, dass man das Fleisch während des Garens immer wieder mit Bratenflüssigkeit übergießt, damit das Fleisch saftig bleibt. Außer Fleisch läßt sich auch Geflügel wie Gänsebraten oder Puter gut im Ofen zubereiten. Man kann kleinere Braten aber auch im Schmortopf schmoren. Kalte Braten lassen sich wunderbar für kalte Buffets vorbereiten und auch als Bratenaufschnitt lassen sich Reste gut verwerten.

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