Puten Geschnetzeltes mit Couscous
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Puten Geschnetzeltes mit Couscous

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Puten Geschnetzeltes mit Couscous wird besonders zart und saftig. Eine Zwiebel pellen und in Würfel schneiden. In einem kleinen Topf 1 Teelöffel Maiskeimöl erhitzen und die Hälfte der Zwiebeln darin andünsten. Couscous zufügen und kurz andünsten. 150 ml Gemüsebrühe angießen, umrühren und kurz aufkochen. Couscous 5 bis 10 Minuten auf niedriger Stufe quellen lassen. Eventuell noch etwas Brühe nachfüllen. Glatte Petersilie in Streifen schneiden und kurz vor dem Servieren unter das Couscous mischen. Eine halbe Avocado in Würfel schneiden. Zitronensaft untermischen, damit die Avocado an der Luft nicht braun anläuft. Eine halbe Chilischote in feine Ringe schneiden und die weißen Kerne entfernen. In einer Pfanne 1 Esslöffel Maiskeimöl erhitzen und Puten Geschnetzeltes darin kurz anbraten. Die restliche Zwiebel und Chilischote zufügen und leicht anbraten. Avocado unterheben und Puten Geschnetzeltes mit Pfeffer und Salz würzen. 1/8 Liter Gemüsebrühe angießen und Frischkäse unterrühren. Puten Geschnetzeltes kurz aufkochen. Speisestärke und kaltes Wasser verrühren und die Sauce damit binden. Puten Geschnetzeltes mit Couscous auf Tellern anrichten und mit Zitronenscheiben und glatter Petersilie dekorieren.




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