Lauchsuppe mit Schafskäse

Zutaten: 500 g 1 1 EL 1 Bund 1 TL 1/2 L 0,2 L 20 g 100 g Lauch Zwiebel, weiß Olivenöl Dill Zucker Wasser Milch Pfeffer aus der Mühle Salz Butter Schafskäse Paprikapulver 3 Portionen - 262 Kcal pro Portion * - 30 min Zub. - 30 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Diese cremige Lauchsuppe mit Schafskäse ist eine türkische Spezialität, die kalorienarm ist und sich schnell und einfach zubereiten lässt. Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Eine milde weiße Zwiebel in kleine Würfel schneiden. In einem Kochtopf Olivenöl erhitzen, Lauch und Zwiebeln darin auf mittlerer Temperatur ca. 10 Minuten weich dünsten. Etwas Dill für die Dekoration beiseite legen. Den restlichen Dill fein hacken. Dill und einen gestrichenen Teelöffel Zucker zum Lauch geben und Wasser zufügen. Die Lauchsuppe einmal kurz aufkochen und ca. 15 Minuten auf mittlerer Temperatur köcheln lassen. Die Lauchsuppe vom Herd nehmen, Milch zufügen und die Lauchsuppe mit dem Pürierstab pürieren. Die Lauchsuppe wieder erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen und mit Pfeffer aus der Mühle und etwas Salz würzen. Ein Stück Butter in der Lauchsuppe schmelzen lassen und in Suppentassen füllen, Schafskäse zerbröckeln und darüber streuen, wie oben auf dem Bild zu sehen. Lauchsuppe mit Schafskäse kurz vor dem Servieren mit Paprikapulver bestreuen und mit Dill dekorieren.