Dänischer Kartoffelsalat mit Ei

Zutaten:

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3 Portionen - 434 Kcal pro Portion
** - 20 min Zub. - 60 min Ges.

siehe auch:
Kartoffelsalat mit Mais
Kartoffelsalat Cherie

Dänischer Kartoffelsalat mit Ei ist ein würzig frischer Kartoffelsalat, der besonders gut als Beilage zu Backfisch oder Bratfisch schmeckt. Eine festkochende Sorte Kartoffeln als Pellkartoffeln in ca. 20 Minuten gar kochen. Inzwischen die Eier hart kochen und in kaltem Wasser abkühlen lassen. Das Wasser der fertig gekochten Pellkartoffeln abgießen und die Pellkartoffeln in kaltem Wasser abkühlen lassen. Dänische Remoulade in eine große Salatschüssel füllen. 150 g Dänischer Gurkensalat und ca. 2 Esslöffel vom Gurkenwasser zur Remoulade geben, gut mischen und mit Pfeffer und Salz würzen. Pellkartoffeln pellen in Scheiben schneiden und unter die Remoulade mischen. Eier mit dem Eierschneider in Scheiben schneiden und noch einmal der Länge nach durchschneiden. Evtl. einige Eierscheiben für die Dekoration, wie oben auf dem Bild zu sehen, beiseite legen. Dänischer Kartoffelsalat mit Ei mischen und kühl stellen.