Gebratener Reis mit Thunfisch

Zutaten:

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3 Portionen - 571 Kcal pro Portion
** - 30 min Zub. - 30 min Ges.

siehe auch:
Gebratener Reis mit Hackfleisch
Chinesische Hackfleischsauce
Fischcurry

Gebratener Reis mit Thunfisch ist ein beliebtes thailändisches Gericht, das dort als Khao Pad Plaah Thuna bezeichnet wird. Der Reis muss vor dem Braten unbedingt vollkommen abgekühlt sein, damit er beim Braten nicht klebt. Gerne wird auch gekochter Reis vom Vortag verwendet. Reis kochen und gut abkühlen lassen. Mais in ein Sieb füllen, abspülen und gut abtropfen lassen. Eine rote Paprika halbieren, von weißen Kernen und Häuten befreien und in kleine Würfel schneiden, wie oben auf dem Bild zu sehen. Knoblauchzehen pellen und in feine Würfel schneiden. Thunfisch in ein Sieb geben und abtropfen lassen. In einem Wok oder einer großen beschichteten Pfanne Sojaöl erhitzen. Knoblauch hell andünsten, aber nicht braun werden lassen, damit er nicht bitter schmeckt. Sobald der Knoblauch anfängt zu duften, den Thunfisch, Paprika, Mais und Erbsen zufügen. Die Temperatur auf mittlere Stufe schalten und den Thunfisch mit Gemüse ca. 2 Minuten unter Rühren mit dem Kochlöffel braten. Den Reis zufügen und weitere 2 Minuten braten. Gebratener Reis mit Thunfisch wird nur mit Sojasauce und Fischsauce gewürzt. Frischen Koriander zusammen mit den Stielen in feine Streifen schneiden. Gebratener Reis mit Thunfisch kurz vor dem Servieren mit Koriander bestreuen und sofort servieren.