Ofenkartoffeln mit Thymian

Zutaten: 600 g 2 EL 3 Kartoffeln, festkochend Olivenöl Pfeffer, Salz Thymianzweige 3 Portionen - 216 Kcal pro Portion * - 15 min Zub. - 45 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Die Ofenkartoffeln mit Thymian werden vor dem Backen im Ofen in kochendem Wasser kurz blanchiert, so dass sie den original amerikanischen Thyme Oven Chips ähnlich schmecken. Den Backofen auf 200° vorheizen. Eine festkochende Sorte Kartoffeln gründlich unter fließend Wasser abbürsten und ungeschält der Länge nach in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben dann noch einmal der Länge nach in fingerdicke Stifte schneiden, wie oben auf dem Bild zu sehen. In einem mittleren Edelstahltopf reichlich Wasser sprudelnd aufkochen und die Kartoffelstifte darin ca. 3 Minuten blanchieren. Kartoffeln in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit der Garprozess unterbrochen wird. Olivenöl in eine Schüssel gießen und kräftig mit Pfeffer und Salz würzen. Die Blätter von den Thymianzweigen abstreifen und unter das Öl rühren. Die Kartoffeln gut abtropfen lassen und mit dem Öl mischen. Uns schmecken die Ofenkartoffeln mit Thymian besonders gut zu gegrilltem oder kurzgebratenem Fleisch. Ofenkartoffeln mit Thymian auf einem Backblech ausbreiten und auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 25-30 Minuten backen, bis sie leicht anfangen zu bräunen.