Schoko Macadamia Cookies

Zutaten: 140 g 20 g 100 g 1 200 g 1/2 TL 1/2 TL 1 TL 150 g 125 g Zucker Zuckerrübensirup Margarine Bio Ei Mehl Natron Salz Vanillepulver, ungesüßt Schokolade, weiß Macadamia Nüsse 18 Portionen - 209 Kcal pro Portion *** - 15 min Zub. - 45 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Schoko Macadamia Cookies werden mit weißer Schokolade zubereitet. Sie sättigen sehr gut und werden in den USA gerne als Zwischenmahlzeit serviert. Für den typischen Geschmack Zucker und Zuckerrübensirup mit den Knethaken vom Handrührgerät verknetet. Zum Schluss den Zucker mit den Fingern verkneten, bis der Zucker braun wird und sich feucht anfühlt. Margarine und 1 Bio Ei mittlerer Größe unter den Zucker rühren. Mehl mit Natron, Salz und ungesüßtem Vanillepulver mischen und unter den Zucker rühren. Weiße Schokolade grob hacken und unter den Teig mischen. Wenn man nur geröstete und gesalzene Macadamia Nüsse erhält, die Macadamia Nüsse in ein Sieb füllen, unter fließend Wasser abspülen und zwischen Küchenpapier trocknen. Die Macadamia Nüsse grob hacken und unter den Teig rühren. Den Backofen auf 180° vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig mit einem Teelöffel abstechen und zu Kugeln rollen. Der Teig läuft beim Backen sehr stark auseinander, wie oben auf dem Bild zu sehen. Deshalb nicht mehr als 6 Schoko Macadamia Cookies auf einem Blech backen und genügend Abstand zwischen den Teigkugeln lassen. Die Schoko Macadamia Cookies auf der mittleren Schiene ca. 10-12 Minuten backen, bis der Rand der Cookies anfängt zu bräunen. Am besten lässt man die Schoko Macadamia Cookies auf dem Blech abkühlen, da sie erst nach dem Abkühlen knusprig werden.