Ajvar Reis

Zutaten:

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3 Portionen - 330 Kcal pro Portion
** - 15 min Zub. - 20 min Ges.

siehe auch:
Ajvar
Paprikagemüse
Peperonata

Ajvar Reis ist eine pikante Beilage zu kurzgebratenem oder gegrilltem Fleisch und Geflügel. Die Zwiebel und Knoblauch pellen und in feine Würfel schneiden. In einem kleinen Kochtopf Sonnenblumenöl leicht erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin hell andünsten. Darauf achten, dass die Zwiebeln und Knoblauch nicht bräunen, da sie sonst leicht bitter schmecken. Reis zufügen, mit dem Kochlöffel umrühren und glasig dünsten. Den Reis mit Gemüsebrühe ablöschen und einmal kurz aufkochen. Die Temperatur auf niedrige Stufe zurückschalten, einen Deckel auflegen und den Reis in ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Ajvar unter den Reis rühren. Gegrillte eingelegte Paprika aus dem Glas abtropfen lassen, in kleine Würfel schneiden, wie oben auf dem Bild zu sehen, und unter den Ajvar Reis mischen. Den Ajvar Reis mit Pfeffer aus der Mühle und Salz pikant würzen. Petersilie fein hacken und kurz vor dem Servieren über den Ajvar Reis streuen.