Bärlauch Kartoffeln

Zutaten: 600 g 1/2 L 30 g 20 g Kartoffeln, festkochend Wasser Bärlauch Butter Salz 3 Portionen - 196 Kcal pro Portion * - 15 min Zub. - 30 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Bärlauch Kartoffeln lassen sich einfach zubereiten und schmecken als Beilage zu kurzgebratener Hähnchenbrust, Putenschnitzel und Fisch besonders gut. Sie passen ebenfalls sehr gut zu Spargel. Man kann die Bärlauch Kartoffeln auch einfach als Hauptspeise mit Bärlauch Quark servieren. Eine festkochende Sorte Kartoffeln waschen, in einen kleinen Kochtopf legen und mit Wasser bedecken. Die Pellkartoffeln einmal kräftig aufkochen. Die Temperatur reduzieren und die Pellkartoffeln in ca. 20 bis 25 Minuten, je nach Größe der Kartoffeln, fertig kochen. Die Pellkartoffeln in kaltem Wasser leicht abkühlen lassen, pellen und in große Stücke schneiden, wie oben auf dem Bild zu sehen. Es reicht, wenn man mittlere Kartoffeln viertelt und große Kartoffeln achtelt. Bärlauch waschen, trocknen und die Stiele entfernen. Die Blätter vom Bärlauch in Streifen schneiden. Am besten in einer großen beschichteten Pfanne Butter auslassen, aber nicht bräunen. Die Kartoffeln zusammen mit dem Bärlauch in die heiße Butter geben und leicht darin schwenken. Die Bärlauch Kartoffeln sollen nur leicht mit Butter überzogen werden, aber nicht gebraten werden. Die Pfanne eignet dafür besser als ein Kochtopf. Die Bärlauch Kartoffeln leicht mit Salz würzen und sofort servieren.