Fränkische Bratwurst mit Sauerkraut

Zutaten: 500 g 30 g 1 20 g 3 3 3 TL Sauerkraut Speck, durchwachsen Zwiebeln Margarine Pfeffer, Salz Fränkische Bratwurst Brötchen Senf 3 Portionen - 444 Kcal pro Portion ** - 20 min Zub. - 20 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Fränkische Bratwurst mit Sauerkraut ist ein gut sättigender Imbiss, der durch die Kräuter und Gewürze der Fränkischen Bratwurst besonders herzhaft schmeckt. Sauerkraut in ein Sieb füllen und abtropfen lassen. Durchwachsenen Speck in kleine Würfel schneiden. Eine Zwiebel pellen und in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte der Margarine in einem mittleren Edelstahltopf auslassen und den Speck darin anbraten. Die Zwiebeln zufügen und leicht andünsten. Das abgetropfte Sauerkraut zufügen und kräftig anschmoren. Die Temperatur auf niedrige Stufe zurückschalten und das Sauerkraut ohne Deckel ca. 15 Minuten schmoren. Dabei das Sauerkraut hin und wieder mit einem Kochlöffel umrühren. Das Sauerkraut mit Pfeffer und Salz würzen. Die restliche Margarine in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Fränkische Bratwurst darin auf mittlerer Temperatur in ca. 5-7 Minuten hellbraun braten, wie oben auf dem Bild zu sehen. Die Temperatur nicht zu hoch einstellen, damit die Fränkische Bratwurst langsam bräunt und innen gar wird. So kann man auch vermeiden, dass die Bratwurst aufplatzt. Drei längliche Brötchen aufschneiden und das Sauerkraut auf der unteren Hälfte verteilen. Eine Bratwurst darauf legen und mit Senf bestreichen. Die obere Hälfte der Brötchen auf die Bratwurst legen und leicht andrücken. Die Fränkische Bratwurst mit Sauerkraut auf Tellern servieren und am besten direkt aus der Hand essen.