Hühner Ingwer Suppe

Zutaten:

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3 Portionen - 299 Kcal pro Portion
* - 20 min Zub. - 20 min Ges.

siehe auch: Diät
Bihunsuppe
Ofensuppe mit Pute
Hexensuppe

Hühner Ingwer Suppe wird mit Kokosmilch zubereitet und heißt in Thailand Dom Kha Gai. Durch die typischen Gewürze wie frischer Ingwer, Zitronengras und Limettenblätter erhält die Hühner Ingwer Suppe ein intensives würziges Aroma. Ungesüßte Kokosmilch zusammen mit Hühnerbrühe in einen mittleren Edelstahltopf füllen. Ingwer schälen, in grobe Stücke schneiden und zusammen mit schwarzen Pfefferkörnern, grob zerkleinertem Zitronengras und Limettenblättern in die Suppe geben. Die Hühner Ingwer Suppe einmal kurz kräftig sprudelnd aufkochen lassen, die Temperatur auf mittlere Stufe zurückschalten und ca. 10 Minuten weiter köcheln lassen, damit sich das Aroma der Gewürze entfalten kann. Inzwischen Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden. Kleinere Champignons ganz lassen und putzen, größere Champignons halbieren oder vierteln. Mais in ein Sieb füllen und unter fließend Wasser abspülen. Um die Gewürze zu entfernen, die Hühner Ingwer Suppe durch ein Sieb in einen sauberen Kochtopf umfüllen. Hühnerfleisch, Champignons und Mais zufügen, noch einmal kurz aufkochen und auf mittlerer Temperatur ca. 5-7 Minuten weiter köcheln lassen, bis das Hühnerfleisch und die Champignons gar sind. Eine Limone mit der Zitronenpresse ausdrücken, ca. 3 Esslöffel Limonensaft in die Hühner Ingwer Suppe rühren und mit Fischsauce würzen. Eine rote Chilischote in feine Ringe schneiden, wie oben auf dem Bild zu sehen, die scharfen weißen Kerne entfernen und die Petersilie fein zupfen. Die Hühner Ingwer Suppe kurz vor dem Servieren mit Chili und Petersilie bestreuen und möglichst heiß genießen.