Bohneneintopf mit Suppenfleisch

Zutaten: 100 g 900 g 1,5 L 500 g 400 g 2 20 g 2 TL Weiße Riesenbohnen Suppenfleisch Wasser Grüne Bohnen Kartoffeln Bohnenkraut Zwiebeln Butterschmalz Pfeffer, Salz Brühe, instant 6 Portionen - 513 Kcal pro Portion **** - 30 min Zub. - 120 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Dieser Bohneneintopf mit Suppenfleisch wird mit weißen und grünen Bohnen zubereitet und schmeckt besonders herzhaft. Wenn man darauf achtet eine gute Qualität vom Suppenfleisch mit wenig Fett und Sehnen zu bekommen, erhält man besonders viel Fleischeinlage für den Bohneneintopf, wie oben auf dem Bild zu sehen. Weiße Riesenbohnen in eine Schüssel füllen, mit reichlich Wasser bedecken und über Nacht ausquellen lassen. Riesenbohnen in ein Sieb gießen und abspülen. Das Suppenfleisch zusammen mit den Riesenbohnen in einen Suppentopf geben und mit 1,5 Liter Wasser bedecken. Einen Deckel auflegen und das Wasser sprudelnd aufkochen. Die Temperatur auf mittlere Stufe zurückschalten. Inzwischen grüne Bohnen putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Bohnen und Kartoffeln nach ca. 15 Minuten Garzeit in den Bohneneintopf mit Suppenfleisch geben und mit Bohnenkraut würzen. Den Bohneneintopf noch einmal kurz aufkochen, die Temperatur auf mittlere Stufe zurückschalten und weitere 45 bis 50 Minuten köcheln lassen. Den Bohneneintopf erst nach Ende der Garzeit mit Salz und Brühe würzen, da die weißen Bohnen sonst nicht weich werden. Zwiebeln pellen und in kleine Würfel schneiden. Am Ende der Garzeit das Suppenfleisch mit einer Schaumkelle aus dem Bohneneintopf heben und in mundgerechte Würfel schneiden. Dabei prüfen, ob das Fleisch zart ist. Ansonsten noch einige Minuten weiter garen. In einer beschichteten Pfanne Butterschmalz erhitzen. Die Würfel vom Suppenfleisch und die Zwiebeln zusammen kurz kräftig anbraten und zurück in den Bohneneintopf füllen. Den Bohneneintopf mit Suppenfleisch mit Pfeffer, Salz und instant Brühe kräftig würzen.