Patate al forno

Zutaten:

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3 Portionen - 192 Kcal pro Portion
* - 15 min Zub. - 45 min Ges.

siehe auch:
Italienische Bratkartoffeln
Herzogin Kartoffeln
Risotto Milanese

Patate al forno ist die italienische Bezeichnung für Kartoffeln aus dem Ofen bzw. Ofenkartoffeln. Diese köstliche Beilage passt besonders gut zu kurzgebratenem oder gegrilltem Fleisch oder Geflügel. Patate al forno lassen sich schnell und einfach auch in größeren Mengen zubereiten. Am besten verwendet man festkochende Bio Kartoffeln, da die aromatische Schale mitgegessen wird. Zunächst den Backofen auf 200° oder Umluft 175° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kartoffeln gründlich unter fließend Wasser reinigen, in mundgerechte Würfel schneiden, wie oben auf dem Bild zu sehen, und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Rosmarinzweige abspülen und trockentupfen. Die Nadeln von den Zweigen zupfen und mit einem scharfen Küchenmesser klein schneiden. Rosmarin in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, durchgepresstem Knoblauch und Meersalz würzen. Die Kartoffelwürfel in die Schüssel geben und gut durchmischen. Patate al forno auf dem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200° oder 175° Umluft ca. 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis sie anfangen leicht zu bräunen.