Eingelegter Käse mit Brezen

Zutaten: 400 g 5 EL 5 EL 1 EL 5 EL 2 3 20 g Limburger Bier Obstessig Honig Pfeffer aus der Mühle Salz Cayennepfeffer Sonnenblumenöl Zwiebeln, rot Brezen TK Kopfsalat 3 Portionen - 805 Kcal pro Portion * - 15 min Zub. - 60 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Eingelegter Käse mit Brezen ist ein herzhafter Imbiss, der günstig ist und sich z.B. für eine Party auch in größeren Mengen schnell und einfach vorbereiten lässt. Eingelegter Käse mit Brezen schmeckt mit frisch aufgebackenen Brezen besonders gut. Der Limburger wird aromatischer, wenn man ihn bei Zimmertemperatur einen Tag reifen lässt. Für die Marinade helles Bier in eine große Schüssel gießen und Obstessig zufügen. Das restliche Bier am besten kühl stellen, damit man es sich nach getaner Arbeit schmecken lassen kann. Honig in die Marinade geben und mit einem Schneebesen so lange verrühren, bis sich der Honig gelöst hat. Die Marinade kräftig mit Pfeffer aus der Mühle, wenig Salz und einer Prise Cayennepfeffer würzen und Sonnenblumenöl unterrühren. Den Limburger in etwas dickere Scheiben schneiden, wie oben auf dem Bild zu sehen und mit der Marinade mischen. Rote Zwiebeln pellen, in Ringe schneiden und unter den Käse heben. Eingelegter Käse sollte mindestens 1 Stunde bei Zimmertemperatur ziehen. Wenn man den Käse für eine Feier einen Tag vor dem Servieren vorbereitet, sollte man die Schüssel abgedeckt in den Kühlschrank stellen und ungefähr eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Die tiefgekühlten Brezen nach Packungsanleitung aufbacken. Zum Servieren wird eingelegter Käse mit Brezen mit einigen frischen Blättern vom Kopfsalat angerichtet. Dazu schmeckt ein kühles Bier besonders gut.