Schweinelende mit Chorizo

Zutaten:

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3 Portionen - 520 Kcal pro Portion
* - 20 min Zub. - 20 min Ges.

siehe auch:
Schweinelende in Blätterteig
Schweinelende in Cognacrahm
Schweinefilet mit Kartoffelgratin

Schweinelende mit Chorizo ist ein leckerer spanischer Snack, der als Tapas serviert wird. Den typischen herzhaften Geschmack erhält Schweinelende mit Chorizo durch das Anbraten in Schweineschmalz. Die Schweinelende bzw. Schweinefilet in mundgerechte Würfel und die Chorizo in dünne Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne Schweineschmalz erhitzen und die Würfel der Schweinelende darin kräftig anbraten. Die Chorizo zufügen und die Temperatur auf gute Mittelhitze zurückschalten. Die würzige Chorizo, verleiht diesem Gericht eine pikante Note und ein köstlicher Duft zieht durch die Küche. Knoblauchzehen pellen, durch die Knoblauchpresse drücken und die Schweinelende mit Chorizo damit würzen. Ein Lorbeerblatt zufügen und das Fleisch mit Pfeffer und Salz würzen. Die Blätter vom frischen Oregano von den Zweigen zupfen und über das Gericht streuen. Wasser zugießen und ca. 10 Minuten schmoren lassen, bis das Wasser verdampft ist. Schweinelende mit Chorizo in einer Tapasschale anrichten, wie oben auf dem Bild zu sehen, und mit frischem Oregano dekorieren. Am besten lässt sich Schweinelende mit Chorizo mit kleinen Holzspießen essen.