Gurkensalat mit Joghurt

Zutaten:

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2 Portionen - 136 Kcal pro Portion
* - 10 min Zub. - 10 min Ges.

siehe auch: Diät
Grüne Bohnensalat
Gurken-Tomaten-Salat
Rote Beete Carpaccio

Dieser Gurkensalat mit Joghurt schmeckt sehr erfrischend. Das Besondere an diesem Gurkensalat ist, dass er ohne weitere Gewürze wie Salz oder Pfeffer zubereitet wird, ähnlich wie Kopfsalat mit Zitronensauce. Die Marinade aus frisch gepresstem Zitronensaft und Zucker ist würzig genug. Eine kleine Salatgurke mit einem Sparschäler schälen und die manchmal leicht bitter schmeckenden Endstücke abschneiden. Die Salatgurke in möglichst dünne Scheiben hobeln, wie oben auf dem Bild zu sehen, und den Gurkensaft anschließend ausdrücken, damit der Joghurt nicht zu dünnflüssig wird. Die ausgedrückten Gurkenscheiben in eine Salatschüssel füllen und mit frisch gepresstem Zitronensaft und Zucker mischen. Den Gurkensalat einige Minuten ziehen lassen und dann mit dem Joghurt mischen. Gut gekühlt schmeckt der Gurkensalat mit Joghurt am besten.