Zimteis mit Datteln und Feigen

Zutaten:

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3 Portionen - 461 Kcal pro Portion
* - 10 min Zub. - 60 min Ges.

siehe auch:
Stracciatella-Eis
Mousse au Chocolat schwarz-weiß
Creme brulee

Zimteis mit Datteln und Feigen ist ein weihnachtliches Dessert, dass gut in die Adventszeit passt. Die Datteln und Feigen harmonieren sehr gut mit dem Aroma vom Zimteis. Eigelb und feinen Kristallzucker, der leichter löslich ist als normaler Haushaltszucker, in einen Mixbecher geben. Gut gekühlte Milch zufügen und die Masse sorgfältig mit dem Pürierstab pürieren. Die Milch mit einem leicht gehäuften Teelöffel Zimt und ungesüßtem Vanillepulver (Aroma) würzen. Gut gekühlte Sahne in einem Rührbecher gießen und nicht ganz steif schlagen. Die Sahne mit einem Schneebesen unter die Eismasse heben und in den Behälter der Eismaschine umfüllen. Die Menge reicht für ca. 3 Portionen. In meiner Eismaschine mit Kompressor, die ca. 750 ml Fassungsvermögen hat, benötigt das Zimteis mit Datteln und Feigen ca. 50 Minuten, um fest zu werden. Wenn man eine Eismaschine mit Kühlakku besitzt, sollte man die Milch vor dem Mischen mit Sahne ca. 20 Minuten in das Eisfach stellen, um sie vorzukühlen und dann erst in die Eismaschine umfüllen. Inzwischen getrocknete Datteln der Länge nach halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in möglichst kleine Würfel schneiden. Die getrockneten Feigen ebenfalls in sehr feine Würfel schneiden. Datteln und Feigen ca. 10 Minuten vor Beendigung des Gefrierprogrammes unter das Zimteis rühren. Ich habe das Zimteis zusätzlich mit halbierten getrockneten Datteln und Feigen angerichtet, wie oben auf dem Bild zu sehen, da die Früchte nicht nur dekorativ aussehen, sondern auch sehr gut dazu schmecken.