Hefeteig einfach

Zutaten:

---

6 Portionen - 191 Kcal pro Portion
* - 10 min Zub. - 60 min Ges.

siehe auch:
Hefezopf
Mutzen
Hefeteig

Hefeteig einfach wird mit Trockenhefe zubereitet und eignet sich z.B. zum Backen von süßen Blechkuchen. Hefeteig der mit frischer Hefe zubereitet wird geht zwar etwas lockerer auf, benötigt aber mehr Backerfahrung. Dieser Hefeteig aus Trockenhefe ist einfacher in der Handhabung und eignet sich besser für Backanfänger. Ein weiterer Vorteil besteht darin, dass man Trockenhefe auf Vorrat lagern kann, während frische Hefe nur wenige Tage im Kühlschrank haltbar ist. Mehl in eine Rührschüssel geben und mit einer Prise Salz würzen. Trockenhefe in eine kleine Schüssel füllen, mit Zucker mischen und mit lauwarmen Wasser verrühren. Die Hefelösung ca. 5 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis sich kleine Bläschen an der Oberfläche bilden. In die Mitte vom Mehl eine kleine Vertiefung drücken und die Hefelösung hineingießen. Sonnenblumenöl oder ein anderes geschmacksneutrales Öl zufügen und den Hefeteig mit den Knethaken vom Handrührgerät auf niedriger Stufe so lange kneten, bis sich der Hefeteig locker vom Schüsselrand löst. Falls der Hefeteig zu trocken sein sollte, evtl. noch wenige Tropfen Wasser zufügen. Sollte der Hefeteig zu klebrig sein, wenig Mehl über den Teig stäuben und weiterkneten. Den Hefeteig zum Schluss mit wenig Mehl einstäuben und per Hand zu einer Kugel formen. Die Hefeteigkugel in eine Plastikschüssel legen und mit einem passenden Deckel verschließen. Den Deckel an einer Seite wieder leicht anheben und mit der anderen Hand auf den Deckel drücken, so dass die Luft aus der Schüssel entweichen kann. Den Deckel wieder fest verschließen und die Schüssel mit dem Hefeteig in ein Spülbecken mit heißem Wasser stellen. Den Hefeteig ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich der Deckel leicht wölbt. Den Hefeteig aus der Schüssel nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kurz per Hand durchkneten und zu einer geschmeidigen Kugel formen, wie oben auf dem Bild zu sehen. Den Hefeteig wieder mit wenig Mehl dünn bestäuben und mit dem Nudelholz auf die gewünschte Größe ausrollen. Den Hefeteig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und noch einmal einige Minuten gehen lassen. Den Hefeteig nach Anweisung vom jeweiligen Rezept belegen und nach Rezeptvorgabe im vorgeheizten Ofen backen.