Glühweinschnitten

Zutaten: 125 g 60 g 1/2 Pkt 2 125 g 1 TL 5 EL 75 g 125 g 3 EL 40 g Margarine Zucker Bourbon-Vanille-Zucker Eier Mehl Backpulver Glühwein Zartbitterschokolade Puderzucker Glühwein Mandeln, gehackt 30 Portionen - 98 Kcal pro Portion * - 15 min Zub. - 45 min Ges. (c) www.marions-kochbuch.de

Glühweinschnitten sind ein besonders saftiges Kleingebäck, dass man wie Kekse oder Plätzchen mit den Fingern essen kann. Die Glühweinschnitten entfalten ihr volles Aroma vom Glühwein einen Tag nach dem Backen. Damit sie saftig bleiben, sollte man sie gut verschlossen aufbewahren. Die Menge reicht ungefähr für ein halbes Backblech. Wenn man ein ganzes Backblech zubereiten möchte, kann man die Menge vom Teig verdoppeln. Die Backzeit und Temperatur bleiben gleich. Den Backofen auf 180° oder Umluft 160° vorheizen. Für den Rührteig weiche Margarine in eine Rührschüssel füllen. Zucker, Bourbon-Vanille-Zucker und Eier zufügen und mit dem Quirl vom Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig rühren. In einer Schüssel Mehl mit Backpulver mischen, über die Margarine streuen und 5 Esslöffel Glühwein (ca. 1/16 L) darüber gießen. Das Mehl zunächst auf niedriger Stufe mit der Margarine verrühren, damit es nicht staubt. Dann den Rührteig kurz auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Zartbitterschokolade mit einem scharfen Kochmesser in kleine Stücke hacken, wie oben auf dem Bild zu sehen, und mit einem Teigschaber oder Löffel unter den Teig heben. Ein Backblech einfetten und den Teig für die Glühweinschnitten darauf glatt verstreichen. Das Backblech auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 20 Minuten bei 180° oder Umluft 160° hell backen. Die Glühweinschnitten aus dem Ofen nehmen und im Blech abkühlen lassen. Den Puderzucker in eine kleine Schüssel geben und mit 3 Esslöffeln Glühwein cremig rühren. Den Zuckerguss mit einem Backpinsel auf die Glühweinschnitten streichen und mit gehackten Mandeln bestreuen. Den Zuckerguss ca. 45-60 Minuten trocknen lassen und die Glühweinschnitten in ca. 3 x 4 cm große Rechtecke schneiden.