Tramezzini mit Parma

Zutaten:

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2 Portionen - 294 Kcal pro Portion
* - 10 min Zub. - 10 min Ges.

siehe auch:
Tramezzini mit Thunfisch
Tramezzini mit Salami
Bruschetta mit Tomate

Tramezzini mit Parma schmeckt besonders würzig, wenn man getrocknete Tomaten aus dem Glas verwendet, die in gewürztem Öl eingelegt wurden. Als kleiner Snack z.B. für das Büro eignet sich Tramezzini mit Parma sehr gut, da man dieses italienische Sandwich gut vorbereiten kann. In Folie gewickelt hält es sich im Kühlschrank mehrere Stunden frisch. Tramezzini zunächst in zwei Vierecke schneiden. Für den Aufstrich Ricotta in eine Schüssel geben und mit frisch gepresstem Zitronensaft und etwas Öl von den eingelegten Tomaten glatt rühren. Ricotta mit Chilipulver, Pfeffer und wenig Salz würzen. Ricotta auf beide Scheiben Tramezzini streichen. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, in feine Streifen schneiden und auf einer Scheibe Tramezzini verteilen. Rucola Salat putzen, die längeren Stiele abknipsen und Rucola Salat auf die Tomatenstreifen legen. Dünn geschnittenen Parma darauf verteilen und mit einigen Blättern Basilikum belegen. Die zweite Scheibe Tramezzini mit der bestrichenen Seite auf den Belag legen und leicht zusammendrücken. Tramezzini mit Parma mit einem scharfen Brotmesser diagonal durchschneiden, wie oben auf dem Bild zu sehen, so dass man zwei Dreiecke erhält.