Rosenkohl Quiche

Zutaten:

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3 Portionen - 715 Kcal pro Portion
** - 20 min Zub. - 60 min Ges.

siehe auch:
Rosenkohleintopf
Quiche Lorraine
Blumenkohl Gratin

Rosenkohl Quiche schmeckt herzhaft und sättigt gut. Den Rosenkohl habe ich erst nach dem Putzen für die Kalorienberechnung gewogen. Man benötigt also ca. 800 g ungeputzten Rosenkohl. Rosenkohl Quiche habe ich in einer Tarteform von ca. 22 cm Durchmesser gebacken. Blätterteig zum Auftauen auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen. Den Backofen auf 200° vorheizen. Rosenkohl putzen, größere Rosenkohlköpfe halbieren und in einen kleinen Kochtopf geben. Rosenkohl leicht mit Salzwasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Temperatur auf mittlere Stufe zurückschalten und den Rosenkohl in ca. 10 Minuten nicht zu weich garen. Blätterteigplatten übereinander legen, leicht mit Mehl bestäuben und mit einem Teigroller etwas größer als die Tarteform ausrollen. Die Tarteform leicht einfetten und mit Blätterteig auslegen. Dabei einen Rand formen und den überstehenden Blätterteig entfernen. Rosenkohl auf den Blätterteig verteilen. Eier in eine kleine Schüssel aufschlagen, Milch zufügen und mit einer Gabel verquirlen. Das Rührei mit Pfeffer und Salz würzen. Emmentaler, gerieben unter die Eiermilch mischen und gleichmäßig über die Rosenkohl Quiche verteilen. Bacon in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Sonnenblumenkernen über den Käse streuen. Rosenkohl Quiche auf ein Gitterrost stellen und im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis der Käse anfängt zu bräunen, wie oben auf dem Bild zu sehen. Rosenkohl Quiche mit Backpapier abdecken und das Rost auf die untere Schiene in den Ofen schieben. Rosenkohl Quiche weitere 10 Minuten bei Unterhitze backen.